Mae asid citrig yn grisial, di-liw, tryloyw neu wyn, heb arogl, hydawdd mewn dŵr ac ethanol. Defnyddir asid citrig yn gyffredinol wrth wneud diodydd asidig neu ddiodydd meddal oherwydd ei fod yn ddiniwed i'r corff dynol ac mae'n wirioneddol asidig! Gall gynhyrchu llawer o nwy carbon deuocsid pan ddaw i gysylltiad â soda pobi. Mae'n rhaid inni ddefnyddio dau bwynt: nwy sur, carbon deuocsid.
Mae asid citrig mewn diodydd yn gadwolyn sy'n cael ei ychwanegu at fwyd. Mae gan asid citrig briodweddau chelation ac addasiad pH, fel y gall gynyddu perfformiad gwrthocsidyddion, atal gweithgaredd ensymau ac ymestyn oes silff bwyd wrth brosesu bwyd wedi'i rewi'n gyflym.
Fel ychwanegyn bwyd, defnyddir asid citrig yn bennaf mewn diodydd carbonedig, diodydd sudd ffrwythau, diodydd asid lactig a diodydd adfywiol eraill a chynhyrchion piclo, ac mae ei alw'n amrywio gyda newidiadau tymhorol yn yr hinsawdd. Mae asid citrig yn cyfrif am tua 2/3 o gyfanswm y defnydd o gyfryngau sur.
Mae gan y rhan fwyaf o wledydd ychwanegion bwyd reoliadau dosau llym. Mae'n ddiogel i'w ddefnyddio o fewn yr ystod benodol. Unwaith y bydd y dos yn fwy na'r safon, gall achosi niwed i'r corff dynol. Ond hyd yn oed os yw cynnwys ychwanegyn un botel o ddiod yn ddiogel, os bydd rhywun yn yfed llawer o ddiodydd sy'n cynnwys ychwanegion am amser hir, neu hyd yn oed yn yfed y diodydd fel dŵr, bydd gwenwyndra'r ychwanegion yn cael ei leihau yn y corff a bydd hefyd yn effeithio ar y corff dynol. Felly, nid yw'n amhosibl yfed diodydd, ond rhaid iddo fod yn gymedrol.
